Cách Phân Biệt Tổ Yến Thật Giả Chuẩn Xác Và Đơn Giản Nhất

Cách Phân Biệt Tổ Yến Thật Giả Chuẩn Xác Và Đơn Giản Nhất

    Người viết: SunDigi /
Nhằm thu về lợi nhuận khủng, nhiều cá nhân và doanh nghiệp đã bất chấp sức khỏe người tiêu dùng để tạo ra tổ yến giả. Những tổ yến này thường được làm từ nhiều loại tạp chất cùng với phẩm màu cho ra sản phẩm y hệt như tổ yến thật sự. Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, người tiêu dùng hãy cùng Khanest theo dõi bài viết về phân biệt tổ yến thật giả sau đây.

Yến giả được làm từ gì?

Trên thị trường ngày nay, vấn đề về thực phẩm không rõ nguồn gốc đang trở nên phức tạp hơn bao giờ hết. Sự xuất hiện ngày càng nhiều của các sản phẩm không đáng tin cậy và giả mạo là một vấn đề đáng lo ngại. Trong số đó, việc làm giả các loại thực phẩm quý như tổ yến đã trở thành hiện tượng phổ biến và cách làm giả này thường rất khó để nhận biết, đặc biệt đối với những người không có kinh nghiệm. Chính vì thế, việc trang bị kiến thức phân biệt tổ yến thật giả trước khi mua là rất quan trọng.
 
Hiện nay, tình trạng làm tổ yến giả và pha trộn khá nhiều và phổ biến. Với những loại yến thô chưa qua sơ chế sẽ được trộn lẫn các loại thực phẩm khác như rau câu, mủ trôm,... để tăng trọng lượng. Tuy nhiên, cách làm giả này khá dễ bị phát hiện bằng cách ngâm hoặc chưng nấu.

phân biệt tổ yến thật giả

Bên cạnh đó, nhiều người còn pha trộn thêm cả nấm, tảo hoặc da cá,... một cách tinh vi với mục đích làm yến trở nên nặng hơn. Còn một cách khác mà người tiêu dùng khó nhận biết là trộn các chất phụ gia như chất kết dính, đường, muối,...

Các loại yến giả

Các loại yến giả hay gặp trên thị trường hiện nay như:
  • Huyết yến được làm giả từ bạch yến: Đây là loại yến đắt đỏ trên thị trường vì chúng khá hiếm. Chính vì thế, chúng được làm giả rất nhiều và bày bán khắp nơi.
  • Yến nhà giả yến đảo tự nhiên: Tâm lý của một số người tiêu dùng thích sử dụng yến đảo tự nhiên vì cho rằng chúng nhiều chất dinh dưỡng và tốt hơn. Vậy nên, nhiều người bán đã lợi dụng suy nghĩ này mà đánh lừa khách hàng.
  • Yến bị tẩy trắng: Mặc dù, yến thật thường sẽ có màu trắng đục và mang vị như lòng trắng trứng. Thế nhưng, những tổ yến có mùi quá nồng thì bạn nên cảnh giá vì rất có thể là giả. Lý do là vì một số người sẽ dùng chất tẩy trắng yến và để làm dịu đi mùi hóa chất, họ đã quét lên đó lớp lòng trắng trứng.
  • Yến bị độn thêm: Nhằm mục đích tăng trọng lượng mà một số người đã độn thêm đường, nấm, rau củ, muối,...

Cách phân biệt tổ yến thật giả

Từ khi tổ yến trở thành một trong những thực phẩm quý hiếm được ưa chuộng, sự xuất hiện của tổ yến giả cũng ngày càng phổ biến. Để tránh mua phải sản phẩm giả mạo và bảo đảm sức khỏe cho bản thân và gia đình, việc phân biệt tổ yến thật và giả là điều quan trọng. Dưới đây là các bước phân biệt đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà để đảm bảo bạn đang sở hữu tổ yến thật chất lượng.

phân biệt tổ yến thật giả

Thông qua việc nếm thử

Cách đơn giản nhất để phân biệt tổ yến thật giả là nếm vị của nó. Nếu khi nếm, bạn cảm nhận mùi tanh, vị nhạt như lòng trắng trứng và sau đó có vị ngọt nhẹ, thì đó chính là tổ yến thật. Trong khi đó, tổ yến giả thường có vị ngọt hơn vì thường được thêm đường nhân tạo.

>> Xem thêm: Thọ Yến - Khanest

Kiểm tra sơ bộ của tổ yến

Hãy tiến hành việc xem xét và đánh giá chất lượng tổ yến bằng cách dựa vào các yếu tố ngoại hình. Thông qua ánh nhìn không chuyên, bạn có thể ước tính mức độ chất lượng của tổ yến dựa trên sự tinh tế của bao bì và sự đáng tin cậy của thương hiệu in trên sản phẩm.

Bước tiếp theo khi phân biệt tổ yến thật giả là hãy cẩn thận kiểm tra thông tin trên bao bì. Các thông tin này cần được trình bày một cách rõ ràng, dễ hiểu và đáng tin. Những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm dữ liệu để đánh giá chất lượng của sản phẩm, đặc biệt khi bạn xem xét việc mua tổ yến đóng chai.

Thử độ đàn hồi của yến

Tổ yến thật có sợi tổ yến khá giòn, nếu bạn bóp nhẹ sẽ thấy chúng dễ vỡ. Còn với tổ yến giả, sợi tổ yến thường đàn hồi hơn và mềm mại hơn, khó bị vỡ khi bóp nhẹ.

Ngâm nước

Phân biệt tổ yến thật giả quan trọng nhất là bước ngâm nước. Sau 30 phút ngâm, sợi tổ yến sẽ nở ra. Đây là cơ hội kiểm tra xem sản phẩm có phải là tổ yến thật hay không. Nếu tổ yến giữ nguyên màu sắc, có chút mùi tanh đặc trưng của lòng trắng trứng, thì đó là tổ yến thật. Nếu tổ yến sau ngâm có màu sắc lạ, mùi khác thường vì đã chứa phụ gia, bạn đã mua tổ yến giả.

Chưng yến

Với công nghệ làm giả hiện đại, những cách trên có thể dễ dàng vượt qua. Đúng vậy, bạn cần có kiến thức thực sự về yến để phân biệt tổ yến thật và giả. Thử đặt một ít tổ yến vào nồi chưng hoặc hấp trong 30 phút. Nồi nên có nắp thủy tinh để dễ quan sát.

Theo kinh nghiệm phân biệt tổ yến thật giả, nếu tổ yến thật thì sau 30 phút, sợi yến vẫn giữ nguyên hình dáng và có thể phân biệt rõ ràng. Nếu tổ yến giả, chỉ sau vài phút, sợi yến sẽ bung ra và tan ra. Chúng chứa chủ yếu tinh bột nên dễ nở ra khi nhiệt độ tăng.

Dùng dung dịch Lugol để thử

Dùng Lugol là bước quan trọng để phân biệt tổ yến thật giả. Dung dịch Lugol là dung dịch khử trùng hiệu quả, có thể dùng bằng cách uống. Bạn có thể mua sản phẩm này từ các cơ sở y tế, đây là giải pháp chuyên dụng để phát hiện tổ yến giả. Khi đun sôi tổ yến với nước, thêm vài giọt Lugol vào.

phân biệt tổ yến thật giả

Quan sát màu sắc

Nếu nước chuyển sang màu xanh, có mùi khá đặc trưng và tạo bọt, sản phẩm có thể bị làm giả. Ngược lại, nếu nước vẫn giữ nguyên màu và không thay đổi, bạn đang sử dụng tổ yến thật.

Dùng muối i ốt để thử

Ngoài dung dịch Lugol, để phân biệt tổ yến thật giả ta cũng có thể dùng dung dịch muối iot theo cách tương tự đã trình bày ở trên để phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả.

Dùng lửa đốt để thử

Theo truyền thống, có một câu ngạn ngữ: "Vàng thật thì không sợ lửa," và điều tương tự cũng áp dụng cho tổ yến thật. Bạn có thể thử đốt tổ yến trực tiếp trên ngọn lửa để xác định tính chất của nó. Nếu không có tia lửa và không có vụn than bay ra xung quanh, thì đó là tổ yến thật; nếu có thì có khả năng đó là tổ yến giả.

>> Có thể bạn quan tâm: Cà Phê Yến - Khanest

Lưu ý một số loại yến sào giả trên thị trường

Một số loại yến sào giả trên thị trường đang bày bán tràn lan mà các bạn cần lưu ý như:

  • Tổ yến được làm giả từ rong biển: Đặc trưng của loại này là có vị mặn, khi chưng sợi sẽ to và thô hơn yến thật.
  • Yến giả từ nguyên liệu Agar: Loại này khi chưng lên sẽ cho ra bát yến với nhiều sợi được nở ra rất bắt mắt. Tuy nhiên, nếu bạn quan sát kỹ sẽ thấy chúng từ từ tan dần và rã ra khi ở trong nước lọc.
  • Yến giả từ Gelatin bì heo vì khi chúng được ngâm trong nước vẫn nở ra nên khó phân biệt.
  • Yến giả được độn thêm phụ gia.
  • Yến tinh chế giả được tẩy trắng bằng hóa chất.

phân biệt tổ yến thật giả

Lời kết

Những cách để phân biệt tổ yến thật giả đã được tổng hợp lại qua bài viết trên. Đây đều là những kiến thức quan trọng mà người tiêu dùng cần nắm được để lựa chọn được sản phẩm chất lượng. Khanest hy vọng những cách phân biệt trong bài viết sẽ giúp bạn bảo vệ tốt cho sức khỏe của người thân và gia đình.

← Bài trước Bài sau →