Yến Tươi Và Yến Khô Loại Nào Tốt Hơn?

Quá trình sơ chế yến tươi đòi hỏi người thợ phải có kinh nghiệm, khéo léo và tỉ mỉ đặc biệt là phải có sự kiên nhẫn bởi nó mất nhiều thời gian, công sức. Yến tươi có mùi tanh đặc trưng. Khi sử dụng, bạn có thể cảm nhận được sự đàn hồi và độ dai giòn của từng sợi yến, không dễ bị đứt hay gãy. Tuy nhiên, khi sản phẩm yến tươi đã quá hạn sử dụng thì sẽ trở nên bở và dễ đứt.

>> Xem thêm: Yến Sào Là Gì? Yến Sào Được Làm Từ Gì?

• Cách 1: Cho yến tươi vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon kín miệng, nên hút chân không nếu có thể và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4 độ C. Cách này có thể bảo quản yến tươi trong vòng 7 ngày.
• Cách 2: Cũng giống như cách 1 nhưng hãy đặt yến tươi vào ngăn đông để bảo quản lâu hơn, thời gian bảo quản tối đa là từ 3-5 tháng. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy lượng cần dùng và để rã đông tự nhiên hoặc ngâm trong nước lạnh và thay nước nhiều lần. Tuyệt đối không rã đông yến bằng nước nóng hoặc lò vi sóng để tránh mất dinh dưỡng.
• Cách 3: Đối với món ăn từ yến tươi, nếu không sử dụng hết, bạn có thể cho chúng vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản sẽ phụ thuộc vào loại nguyên liệu và cách chế biến, thường tối đa trong vòng 1 tuần.

Yến khô là gì?

• Yến thô: Là tổ yến sau khi thu hoạch từ các hang yến tự nhiên hoặc yến nhà nuôi, vẫn còn lông và các tạp chất. Tổ yến này là nguyên bản 100%, chỉ được làm sạch sơ bộ mà chưa trải qua bất kỳ công đoạn sơ chế nào. Sau đó, chúng được sấy khô và đóng gói để bán ra thị trường. Yến thô có mùi tanh đặc trưng của yến tự nhiên và rất khó bị làm giả. Ưu điểm của loại này là giá trị dinh dưỡng cao và giá thành hợp lý. Nhược điểm là sau khi mua, cần thời gian để sơ chế, làm sạch lông và tạp chất.
• Yến tinh chế: Cũng là yến tự nhiên sau khi khai thác nhưng đã được thợ sơ chế, ngâm nở và loại bỏ lông, tạp chất. Sau đó, yến được đặt vào khuôn để tạo hình tổ chim và sấy khô. Loại yến này được ưa chuộng hơn so với yến thô vì sạch sẽ và đẹp mắt. Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng trong yến tinh chế có thể giảm đi một chút trong quá trình sơ chế nhưng không đáng kể. Yến tinh chế có giá cao hơn so với yến thô nhưng bạn không cần mất nhiều thời gian để sơ chế trước khi sử dụng.

Cách bảo quản yến khô

>> Có thể bạn quan tâm: Bảo Dược Yến Nhân Sâm - Khanest

Yến tươi và yến khô loại nào tốt hơn?

Về hàm lượng dinh dưỡng

Về tính tiện dụng

Về giá bán

>> Bài viết liên quan: Những Cách Chưng Yến Tươi Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Nên chọn mua yến tươi hay yến khô?

• Nếu bạn có cuộc sống bận rộn và không có nhiều thời gian cho việc sơ chế thì yến tươi có thể là lựa chọn tốt. Yến tươi có thể được sử dụng ngay sau khi rửa sạch và có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị, dinh dưỡng cho món ăn.
• Nếu bạn có nhiều thời gian rảnh thì có thể chọn yến thô. Mặc dù giá của yến thô thường rẻ hơn nhưng bạn sẽ cần nhiều thời gian và công sức để sơ chế. Hãy tìm hiểu cách sơ chế yến một cách cẩn thận để bảo quản toàn bộ giá trị dinh dưỡng.
• Nếu bạn có điều kiện tài chính và muốn tiết kiệm thời gian sơ chế thì yến tinh chế có thể là lựa chọn phù hợp. Sau khi mua, bạn chỉ cần ngâm nở và chế biến, rất tiện lợi. Tuy nhiên, hãy luôn chọn mua yến tinh chế từ các thương hiệu uy tín, đảm bảo nguồn gốc và xuất xứ để tránh mua hàng giả hoặc hàng nhái.

Bài viết trên đây của Khanest đã chia sẻ đến bạn các thông tin về yến tươi và yến khô. Hy vọng bạn có thể lựa chọn được loại yến phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình.